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主料
辅料
具体步骤
1. 1鲜活泥鳅撒少许盐,腌制10分钟后,用剪刀剪开泥鳅的肚子,拉出肠子和其他杂物
2. 2泥鳅洗净,沥干水分3.豆腐切块4.油锅烧热,下姜片和泥鳅
3. 5.将泥鳅煎至两面金黄,加水5碗6.大火煮开,至汤发白
4. 7.转至中小火,继续炖30分钟8.加豆腐块后,再炖10分钟9.撒葱花
烹饪技巧
1.泥鳅买回后,用清水养1-2天2.泥鳅比较滑,如果不撒盐就直接开膛时,会乱动
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