土豆香炖泥鳅荷包蛋属于湘菜,泥鳅软滑,汤汁香浓。主要原料有泥鳅、土豆、荷包蛋,辅料包括姜、食盐以及酱油,常食土豆可以强身健体,土豆中的钾可以防止高血压。荷包蛋富含蛋白质,营养价值极高,可以补充人体所必须的蛋白质以及其他矿质元素。土豆香炖泥鳅荷包蛋色味俱全,口感独特。
主料
泥鳅 :250g土豆 :250g
鸡蛋 :200g
辅料
油 :适量蒜头 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
香菜 :适量
料酒 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
青辣椒 :适量
具体步骤
1.姜蒜切碎,青椒切碎。
2.香菜,葱切碎。
3.土豆去皮切大块。
4.泥鳅,姜蒜放电饭锅,加生抽料酒盐加水没过泥鳅,按慢炖。
5.另起锅煎几个荷包蛋。
6.待泥鳅锅沸腾放入煎好的鸡蛋。
7.土豆放上层,盖盖炖一个半小时。
8.在剩下十分钟时放青椒,起锅时放香菜和葱。
9.这样一份香喷喷的菜是不是很简单!
很简单哦!