经常去吃日料,所以对日料进行了一定的钻研。用味增腌制食物是日本的一种常见手法,也可以用清酒来腌制。味增的品种没有严格要求,家里有一条马鲛鱼,正好可以用来腌烤。味增经过加热之后香气更加浓郁,当然不加热味道也不错。
主料
马鲛鱼 :一条辅料
味增 :五大勺清酒 :一小杯
味淋 :一小杯
盐 :一小撮
详细步骤:
第一步
准备食材
第二步
马鲛鱼切分下来,去掉中骨和肋骨
第三步
在鱼肉两面撒上盐,腌制十五分钟
第四步
在小锅里面倒入味增和清酒
第五步
加入一小勺白糖
第六步
最小火,使味增化开
第七步
水份收干
第八步
加入味淋
第九步
这样的粘稠度就差不多了
第十步
冷却备用
第十一步
用厨房纸擦掉鱼表面的盐和水
第十二步
在盘子底部刷上味增
第十三步
铺上鱼
第十四步
用保鲜膜封住