由于疫情特殊时期,本地鸡蛋的价格跌破壳,所以买了好多回来,早上就做煎蛋、水煮蛋、溏心蛋什么的,又正好是夏天,不想吃炒菜,所以决定做松花蛋肠,搭配自制的辣椒酱,就有一盘美味的凉菜了,非常好吃下饭,而且营养丰富。
主料
鸡蛋 :十三个松花蛋 :三个
辅料
酱油 :适量蚝油 :适量
盐 :适量
鸡粉 :适量
碱粉 :适量
水 :适量
详细步骤:
第一步
适量碱粉,放两勺
第二步
碱粉和八十克左右的温水,混匀
第三步
提前泡好肠衣
第四步
鸡蛋打散搅匀
第五步
皮蛋切开
第六步
把皮蛋切成小颗粒
第七步
加入碱水、调料、皮蛋,倒入鸡蛋液拌匀
第八步
准备一个矿泉水瓶,剪掉瓶身
第九步
灌肠
第十步
锅内烧水,小火煮三十五分钟
第十一步
晾凉即可