百香果慕斯是由戚风蛋糕和奶油 百香果汁制作出来的美味,制做好之后的百香果慕斯吃起来油而不腻,美味可口,我一般在家中制作的时候先将吉利丁用凉开水浸泡,另外如果不想用戚风蛋糕做夹层,也可以直接用饼干底,这样制作出来的蛋糕也很美味。
主料
奶油奶酪 :140吉利丁 :17
淡奶油 :420
糖 :170
牛奶 :140
百香果汁 :140
辅料
戚风蛋糕 :2片具体步骤
1.奶油奶酪加糖隔热水搅打融化,期间分次加入百香果汁和牛奶,直到搅匀
2.百香果汁我是去掉了籽,觉得麻烦的可以不用去掉
3.分次加入牛奶和果汁搅打到奶酪无颗粒,且三者混合均匀。如还有颗粒,可考虑过筛。
4.吉利丁用凉开水泡软
5.隔水加入融化,然后把吉利丁液加入到奶酪液中,搅拌均匀。放一边备用
6.淡奶油打到六分发,就是划过有微微的纹路
7.然后把淡奶油和奶酪液倒入一起,用刮刀翻拌均匀。慕斯糊就做好了
8.把准备好的戚风蛋糕放一片再模具底部,接着倒入一半的慕斯液
9.再加入另一片的戚风蛋糕,这一片要比模具小一圈。然后倒入剩下的慕斯液。
10.接着放入冰箱冷藏四小时就可以
11.冷藏好的慕斯。可以用吹风机吹边缘来脱模,这样很轻松
12.上面放了一勺我自己做的百香果酱,酸酸甜甜
13.赶紧尝尝
吉利丁要用凉开水浸泡如果不想用戚风蛋糕做夹层,也可以直接用饼干底喜欢镜面的可以做个百香果汁镜面。