妈妈做的干锅土豆片怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

土豆片，非常有营养的一款产品，干锅土豆片，口味比较重，还有些辣，所以口味清淡的人不要尝试，或者适量增加辣椒摄入量，这样对身体有好处，在制作过程中选择土豆千万不要选择已经发芽了的，这样会影响身体健康，所以需要时时刻刻小心一点哟。

主料

青椒 ：1个
土豆 ：500g

辅料

油 ：适量
味精 ：少许
花椒 ：少许
料酒 ：适量
盐 ：适量
郫县豆瓣酱 ：1汤匙

具体步骤

1. 把土豆洗净

2. 将其切片

3. 青椒洗净切块

4. 热油，油温七成热，放入土豆片炸制

5. 炸制到土豆片脱水，表面有皱纹

6.捞出沥净油脂备用

7. 锅留底油，小火，放入花椒粒炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒

8. 加入料酒

9. 放入备用的土豆片翻炒均匀

10. 再放入青椒炒匀

11. 加少许盐、味精调味

12. 翻炒均匀，即可关火

13. 出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、炒制花椒和郫县豆瓣酱时一定要用小火，防止炒糊。

2、因为放了郫县豆瓣酱，最后调味是盐要少放。