主料
干蘑菇 :100整鸡 :1只
辅料
大葱 :1颗白芷 :10
大蒜 :适量
大姜 :5片
具体步骤
1.整鸡掏内脏,洗干净。
2.干蘑菇冷水提前泡好。
3.葱切段,姜切片,大蒜切片。
4.鸡,剁了一小盆。除了鸡屁股和鸡肺,一样都不少
5.油温后放葱蒜八角白芷炒香
6.放入鸡块翻炒。
7.继续翻炒至颜色微黄时放入蘑菇,倒入泡蘑菇的水,用小火炖
8.大约煮半小时就起锅。
这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。