主料
猪肉 ：适量香菜 ：适量
五香粉 ：适量
桂林米粉 ：适量
豆皮 ：适量
卤水汁 ：适量
豇豆 ：适量
酸豆角 ：适量
酸萝卜 ：适量
干淀粉 ：适量
剁辣椒 ：适量
青菜 ：适量
辅料
盐 ：适量葱花 ：适量
具体步骤
1. 开始上做法吧~超市买的桂林米粉~
2. 种还不错,煮了很长时间米粉都不会化掉,口感一样很好~青菜最后下水烫一下就可以捞出来了!
3. 香菜葱花切碎末,自己腌的酸萝卜已经吃完了,这个在超市买的酸萝卜,回来切成丁,酸豆角是自己做的,就是把之前焯过水的豇豆扔几根到泡菜坛子里就可以了,2天就味道很重了~还有最重要的调料就是李锦记的卤水汁了,全指这个的味道了!!
4. 之前做的就已经很好吃了,第二次因为要做锅烧肉的,所以又加了些煮豆皮进去~
5. 下面就说这个锅烧肉的做法,制作这个可是让我煞费苦心阿!五花肉汆水,把血水煮掉~
6. 然后用盐和五香粉腌制大概1小时,使肉入味~很重要的一点就是用牙签把肉皮部分扎很多小孔,为了在加热的过程里,使油可以渗出来.穿透的越多孔达到的效果就越好,还好我这块肉皮部分不是很多~
7. 按道理应该自然风干至少半天时间,我等不了那么久,索性就用吹风机把它烘干了!效果一样的~
8. 然后沾上一层干淀粉,大概就是这里不对,下次应该用面粉试验下,不然烤出来的肉有点干~
9. 因为没有烤箱,所以做这个也不能达到完美的效果了,之能用微波炉的烧烤选项试验下吧~
10. 微波炉是自动定时的,烤了多久我不大记得了,因为中间还拿出来翻了一次面,最后直到微波炉报警我才把它拿出来(才发现我家的微波炉还带报警功能,哈哈)最后就是这个样子,切片装盘,最后铺在米粉上面就大功告成了!!因为之前腌制的比较就所以肉已经非常入味了.只是表面淀粉糊的部分有点干,下次再用
