主料
青椒 :半个红萝卜 :半根
豆腐干 :1块
鸡蛋 :1个
包心菜 :2小片
米粉 :1块
辅料
盐 :适量十三香 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
具体步骤
1.超市买的袋装米粉,取一块。
2.开水中煮软,没有白梗即可,捞出。
3.过凉水,滤干水分。
4.准备配菜。
5.均切成细丝。
6.碗内打一鸡蛋,加少许料酒,搅拌均匀,锅内倒少许油,倒入鸡蛋,快成型时用锅铲搅成碎,盛出备用。
7.锅内再倒少许油。
8.依次放入各种配菜。
9.翻炒熟后加盐、十三香、胡椒粉,搅拌均匀。
10.最后倒入煮熟的米粉,翻炒几下,食材和米粉充分混合即可关火,装盘盛出。
1.配菜可根据喜好自行搭配,总量不要太多,以免喧宾夺主。2.米粉不要煮过了,捞出过凉水,以防黏在一起影响美观和口感。