主料
鸡蛋 ：2个玉米（鲜） ：100
淀粉（玉米） ：100
辅料
番茄沙司 ：适量植物油 ：适量
酸奶 ：1杯
泡打粉 ：适量
白砂糖 ：2小勺
具体步骤
1.把玉米面、玉米淀粉拌均匀，鸡蛋蛋黄和蛋清分开、分别打散，加入打散的蛋黄、蛋清和酸奶拌入拌均匀的，
2. 玉米面、玉米淀粉中搅拌至匀乎，加入适量白糖、蕃茄沙司和泡打粉，
3.锅内放油烧热，摊入和好的面，烙两面金黄饼熟既可装盘，
4.香甜松软的玉米面鸡蛋饼就可品尝了
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。 玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。 美食禁忌： 玉米忌和田螺同食，否则会中毒。 玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
