主料
天津冬菜 ：80公克冬瓜 ：300公克
虾米 ：80公克
干贝 ：80公克
新鲜蟹管肉 ：80公克
辅料
高汤 ：500蛋白 ：1个
水 ：30
盐 ：1/3小匙
鲜鸡粉 ：1/3小匙
麻油 ：1/3小匙
太白粉 ：1小匙
具体步骤
1. )天津冬菜先用温水清洗干净备用。
2. 冬瓜洗净去皮，先切成厚5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
3. 煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
4. 把所有材料和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料拌匀)勾芡。
5. 熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
