主料
冬瓜 ：1块（约400g）蟹腿肉 ：100g
老姜 ：1块（约5g）
香葱 ：1棵
水淀粉 ：50ml
清水 ：1200ml
盐 ：1茶匙（5g）
绍酒 ：1汤匙（
辅料
具体步骤
1. 冬瓜洗净，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm见方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香葱洗净切成细段。
2. 锅中放入清水，再加入冬瓜片和姜末，大火烧沸后转小火烧煮10分钟，至冬瓜软烂透明。
3. 将蟹腿肉用手拆散呈细丝放入锅中，再调入盐、绍酒和水淀粉大火烧沸，随后转小火烧煮2分钟。
4. 最后撒入香葱细丝即可。
