吃货们看过来~放假了,今天在家特别想吃点心但是又不想出去买,家里还有些做点心的材料,于是就想着自己来做一款好吃的迷你樱桃挞 ~反正也挺闲的,自己动手做好吃又健康,又不用担心会添加各种剂,下面是教程,想吃的你也赶紧自己做吧~
主料
低筋面粉 :250盐 :1/8小勺
细砂糖 :40
蛋黄 :2
水 :3大勺
辅料
糖粉 :50蛋液 :50
樱桃馅 :适量
装饰用糖粉 :20
杏仁粉 :50
黄油 :50
装饰用淡奶油 :300
具体步骤
1.将过筛后的低粉、细砂糖和盐混合均匀,加入软化的黄油
2.边切边混合均匀
3.加入蛋黄
4.加水
5.混合揉匀成光滑的面团
6.装袋包好后冷藏一小时
7.在案板上撒一层面粉,取出面团擀成厚度3~5mm的面片
8.将船形模放到面片上,按照形状切出稍大一圈的面片
9.将切好形状的面片紧贴在船形模中,压实并去掉多余的面皮,然后继续按压面皮,使其边缘高出模具约3mm,挞底就做好了,放入冰箱冷藏15分钟
10.在冷藏后的挞底底部扎些小孔
11.然后放入烤盘中摆好
12.送入预热好的烤箱中层,180度约15分钟
13.出炉后晾凉备用
14.接下来制作馅料:将蛋液打散
15.筛入糖粉和杏仁粉
16.搅拌均匀
17.将黄油隔水融化成液态,分次少量的加入蛋糊中
18.搅拌均匀,馅料就做好了
19.将制作好的馅料装入裱花袋中,然后挤入晾凉的挞底
20.表面放两颗樱桃
21.送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟,出炉后晾凉备用
22.淡奶油中加入糖粉低速打发,装入裱花袋中在凉透的挞表面挤出花型
23.再装饰整颗樱桃即可