当不想吃清淡的鱼想吃香口东西的时候,烤鱼就是一种很好的选择。自制的原味烤鱼所用材料简单,制作过程简便,事前先把鱼给腌制好,煮的时候就会更加入味,更好吃。喜欢吃辣的可以在煎制的过程当中撒上辣椒粉,孜然等进行调料,香辣口味的吃起来更香。
主料
鲤鱼 :1条葱 :少许
料酒 :少许
辣椒粉 :1两
孜然 :适量
食盐 :适量
辅料
鸡精 :少许白胡椒粉 :少许
五香粉 :少许
具体步骤
洗杀干净,后背破开
鱼后背破开,葱姜 盐 胡椒粉 五香粉 料酒 腌半小时
两面煎金黄 油量大于煎,少于炸,火候把握好 煎到位还要不沾锅 ?我是油烧热,再放半温下鱼,晃动锅,避免沾锅,至八成熟
加粗辣椒粉,孜然,口味重了可再加盐?翻动鱼,两面加料,稍煎会,出锅