主料
鳊鱼 ：一条香葱 ：适量
生姜 ：适量
杭椒 ：两个
辅料
料酒 ：适量蒸鱼豉油 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1. 扁鱼去鳞，去内脏，清洗干净，斩断鱼头和鱼尾；
2. 从腹部朝背部均匀地切条，要保证腹部相连不断；切好后均匀的撒一层盐；葱姜切成丝，另外切一些葱段和姜片，小米椒切成装饰用的小段，小葱切成细段
3. 盘子底部铺上葱段、姜片，将切好的鱼条顺一个方向摆好，摆成孔雀开屏状，撒上料酒和姜丝；开水上锅蒸8分钟，关火不揭开锅盖，再虚蒸2分钟；
4. 鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，摆上葱末和青红杭椒做装饰，倒上蒸鱼豉油，浇上热油，即可；
这条鳊鱼刚好一斤重却已经用了我家最大的盆子了鱼的四周没有放切成菱形块的火腿片做装饰与美女5号的略有不同清真的鱼鱼肉质很嫩入口可以品出丝丝甜味来某人很赏脸的吃了好几段看来清蒸菜以后可以多多尝试
