夏季天气酷热，胃口不振，这时凉菜就是一道非常适合且开胃的菜。凉拌黑木耳苦瓜，木耳清脆爽滑，作为凉菜口感极佳，同时还能美容养颜，减肥清肠。苦瓜自然是夏季餐桌上的常客，清热降火，排毒消炎使它收到很多人的喜爱，然而味道苦涩也让人头疼，让它和木耳一起凉拌，撒上小米椒，辣油，白醋，减轻苦味，口感咸甜，色味俱全。
主料
苦瓜 ：适量黑木耳 ：适量
辅料
红辣椒 ：适量白醋 ：适量
糖 ：适量
大蒜 ：适量
橄榄油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟
焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可
