主料
五花肉片 ：适量紫皮洋葱 ：适量
，胡萝卜 ：适量
香菇 ：适量
鸡蛋 ：适量
香葱 ：适量
辅料
料酒 ：适量酱油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1. 将米淘洗干净放入电饭锅内加入适量的水，稍稍泡一会；
2. 将洋葱切丝，胡萝卜和香菇切片；
3. 将炒锅放油烧热，放入少许葱末炒香，放入肉片，加少许料酒，酱油一点点，炒至肉片变色，加入洋葱丝香菇片以及胡萝卜片稍稍炒一下（不要炒的时间太长）加入适量的盐，味精和少许胡椒粉；
4. 将炒好的材料放入电饭锅中。
5. 盖上锅盖，将米饭焖熟；
6. 6，米饭熟了以后要稍稍焖一小会打开锅盖，用勺子将焖好的米饭和菜搅拌均匀，再盖上锅盖焖一小会儿（保证每粒米都要渗透菜和肉的香味）
7. 将适量的米饭放入一个小碗中，然后倒扣在一个大盘子里（这个碗不能太大）
8. 将鸡蛋打散摊成蛋皮，将摊好的蛋皮平铺在案板上，放上适量的肉米饭卷成卷
9. 用刀小心的切成段，摆在盘子里
10. 将番茄酱放入一个小塑料袋中，在塑料袋的尖端剪一个很小的口
11. 将番茄酱挤在盘子中的蛋包饭以及肉米饭上！
12. 大功告成了，香喷喷的蛋包饭，呵呵，口水不禁要流下来了！
