主料
蛋 :50低筋麵粉 :160
可可粉 :35
高筋麵粉 :40
辅料
細砂糖 :50黄油 :90
具体步骤
1. 軟化黄油後,與細砂糖打至鬆發。
2. 蛋打散成蛋液,分3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌成均勻的麵糰;將麵糰分成2份,其中的一份麵糰加入可可粉拌勻。
3. 與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。
4. 先用模具刻出卡片狀,再用心形模具在卡片上壓出心形,然後用吸管在卡片上方鑽一小孔,這樣卡片餅乾就做好了
5. 烤盤鋪上油紙,將卡片餅乾排放好,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘。