主料
扁豆 :两人份小份麻汁 :3勺左右
辅料
蒜 :2瓣虾米 :4个
盐 :少许
醋 :少许
温开水 :适量
具体步骤
1. 扁豆洗净切好放入盘中,撒入适量的盐拌一下,我又切了一点点辣椒为了拍照好看。放入蒸锅,开始蒸吧!我整了30分钟,因为锅里还有馒头,感觉20分钟就够了。大家做的时候可以边蒸边观察时间。
2. 调麻汁。麻汁用量很少,2-3勺就可以。然后用温开水稀释,我加了不到200ml的水,调的比较稀。
3. 这是稀释完了的样子。
4. 泡虾米,用温热水。
5. 泡至稍软,将其切碎。
6. 然后放入稀释好的麻汁中,再放适量盐,醋。
7. 将调好的酱汁倒入蒸好的扁豆中,拌一下就可以吃啦!我只拌一个人的量,还剩了一些菜没有拌呢。
麻汁是自己家亲戚磨的,所以不晓得和市面卖的是不是一样,我用的这种很香很厚除了香没有任何味道。在调麻汁的时候完全是根据个人口味添加调料。