主料
黄油 ：55低粉 ：55
香草精 ：1
鲜奶 ：68
全蛋 ：45
蛋黄 ：80
蛋白 ：168
白醋 ：少许
细砂糖 ：80
辅料
具体步骤
1. 黄油切小块，小火加热至沸腾后离火
2. 加入过筛后的低粉，滴少许香草精
3. 用刮刀拌成糊状
4. 牛奶加热至60度离火
5. 加入全蛋和四个蛋黄
6. 轻轻拌匀
7. 蛋奶糊与做法2中的面糊混合，拌匀
8. 蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖打至湿性发泡，拉出弯钩
9. 取1/3蛋白糊加入面糊中切拌均匀拌匀后再加入1/3蛋白糊拌匀将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白糊中拌匀
10. 拌好的面糊，用勺子装入纸杯
11. 烤箱预热190度，中层烤10分钟，转150度再烤20分钟左右
12.
因为烫了面.蛋白又只是湿性.拌糊时一定要非常小心要拌匀还不要消泡
