超好吃的咖喱肉丸茄子煲是在制作咖喱肉丸的过程中加入适量的猪肉和调料等一些材料一起制作出来的咖喱肉丸，制作好的美味的咖喱肉丸用手直接撕着吃都行。再加上茄子特有的味道，让肉丸吃起来不腻，吃起来很是美味，可以尝试做给家人吃，是一道不错的家常才。
主料
猪肉 ：适量咖喱 ：适量
茄子 ：适量
辅料
辣椒 ：适量盐 ：适量
具体步骤
茄子切条，用盐水浸泡10分钟沥干。洋葱切丝，青椒和大蒜切末，圣女果切半
热锅烧油
茄子过油，沥干盛起备用
余油爆香洋葱和青椒粒
沸腾后，火开小，放咖喱粉
放洋葱青椒，再次沸腾了即可。
成品图。
