回锅卤牛肉可以说是一道家庭饭桌上的一道大菜,这道菜的主食材有且只有一种那就是卤牛肉。牛肉中含有大量的微量元素和铁物质,更重要的是它能提供大量的蛋白质满足人体日常所需要的能量。选用大量的配料更在一定程度激发了卤牛肉本来的味道。
主料
卤牛肉 :适量辅料
油盐 :适量具体步骤
把洗净的牛肉焯水后放卤水中卤至七八分熟捞出待用。把洗好的青椒,洋葱切好待用。
把卤好的牛肉切片。热锅下适量油烧至七八分热时下豆瓣酱,花椒,蒜炒香,再放一点料酒。
先把切好的肉片放入锅内炒一两分钟放在炒锅一边,再把切好的青椒,洋葱放入锅中翻炒。
把青椒,洋葱炒出香味后同牛肉片再翻炒在一起。放一点盐,生抽,鸡精翻炒两下出锅。