主料
北豆腐 :半块口蘑 :200g
辅料
生抽 :2茶匙水淀粉 :1汤匙
蚝油 :2汤匙
白糖 :1/2茶匙
盐 :少许
葱花 :少许
姜末 :少许
具体步骤
1. 准备材料。
2. 将口蘑切成片;豆腐切成1厘米的丁,备用。
3. 切好的蘑菇片和豆腐丁,分别放入滚水中汆烫片刻,捞出沥干水分,待用。
4. 烧热炒锅中油,放入葱花和姜末爆香,加入焯好的蘑菇片翻炒片刻,放入豆腐丁。
5. 调入生抽,蚝油,白糖,清水,盐和水淀粉,大火收汁后关火,淋入芝麻香油,盛出浇在白米饭上即可。
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。