主料
猪瘦肉 :250紫皮洋葱 :1个
辅料
油 :适量绵白糖 :适量
水发木耳 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
葱白 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.猪瘦肉切片,洋葱切块,水发木耳切块,葱白切丝,肉片加料酒和盐,抓匀,腌20分钟;
2.腌好的肉片中加入淀粉、少量水及适量油,抓匀;
3.锅中加油,小火加热,肉片倒入划散;
4.肉片炒至变色;
5.盛出备用;
6.锅中无需再倒油,利用炒肉剩余的油,将葱花爆香;
7.倒入木耳翻炒几下;
8.倒入洋葱翻炒,加适量生抽和白糖,断生后加入肉片炒匀;
9.出锅前加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
10.出锅装盘。