主料
白菜 :500五花肉 :200
辅料
油 :适量甜面酱 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.面粉加入适量的温水,用筷子搅拌成雪花状
2.再加入少许水,揉至面团光滑不粘手,盖上保鲜膜静置15-20分钟(利用这个时间和馅)
3.猪肉馅先打入少许的水(这样肉馅会更嫩),然后加入适量的盐,胡椒粉,油等朝一个方向搅拌上劲,白菜剁碎待用
4.将肉馅,姜等加入到白菜中,朝一个方向搅拌,拌匀后待用
5.将饧好的面团揉成条状,切(或用手揪)成均匀的剂子,剂子压扁擀成中厚边薄的饺子皮,将馅料包入饺皮中捏边即可
6.锅中加入足够的水,加点盐大火烧开,滚水下入饺子用勺子轻轻推动(一下不要煮太多,太拥挤煮不好),待水煮开饺子都漂浮水面上加入一小碗凉水(点水),一共点3次饺子就煮好了
包饺子时一定要包紧实,否则容易露馅:煮饺子时可稍微放些盐