主料
鸭蛋 :500辅料
油 :适量马蹄 :适量
黑木耳 :适量
盐 :适量
肥肉 :适量
香菇 :适量
具体步骤
1.选新鲜鸭蛋1斤
2.香菇、木耳泡发,马蹄去皮
3.肥肉切成丝
4.马蹄、木耳、香菇切成丝
5.鸭蛋打散,加入适量食盐
6.热油锅中先下肥肉煸炒,然后放入木耳、香菇、马蹄
7.加少许食盐
8.炒熟出锅,待其冷却
9.耐热的容器中刷一层植物油
10.倒入部分蛋液
11.将炒好的木耳等倒入
12.再将剩余蛋液全部倒入
13.装满海蛋半成品的碗加盖,放入蒸锅蒸。
14.蒸熟后迅速取出
15.翻面、倒模即可。
1.食材的选择可以自行增减。2.碗内刷油便于倒模。3.蒸制的时间根据食材的多少选择,以蒸熟、蛋液凝固为好。