开胃的腌糖醋洋姜是一道很容易制作的餐前小菜,它主要有洋姜为主食制作而成。洋姜中具有丰富的微量元素、矿物质和大量的有益成分,能够满足人体日常的消耗所需;在传统过去被认为是给穷人吃的食物,现在随着养生的流行,越来越的人喜欢吃了。
主料
洋姜 :500醋 :300
酱油 :100
白糖 :200
辅料
桂皮 :少许味精 :少许
花椒 :少许
八角 :少许
香油 :少许
具体步骤
1.洋姜洗净
2.放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分
3.用料:洋姜500克,白糖200克,醋300克,酱油100克,花椒少许,八角少许,桂皮少许,香油少许,味精少许
4.将糖,醋,酱油倒入锅中
5.加入花椒,八角,桂皮
6.至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出
7.熄火,晾凉
8.将洋姜放入陶罐中
9.倒入冷却后的香料汁
10.将浮起来的洋姜压下去,
11.使洋姜完全浸泡在汤汁里
12.加盖,密封存放10天左右
13.揭盖
14.捞出洋姜
15.切片
16.加入少许味精和香油拌匀食用
1、晾干后的洋姜表面稍微有点蔫。2、各调料用量可以根据自己口味酌情调整。3、腌好后的洋姜吃完后可以继续往料汁中加入洋姜再次腌制。