乳香脆骨，是一道奇特美味的家常菜，也是一道拿得出手的待客菜。选材比较讲究，做法不复杂，味道咸香浓郁，颜色较深，脆骨脆脆的，有质感，有嚼劲，用来下饭下酒，味道再好不过了。是吃货们非常看好的一道美味，推荐给热爱生活的你。
主料
脆骨 ：2块腐乳 ：20毫升
辅料
酥炸粉 ：0.5袋料酒 ：15毫升
香葱 ：少许
白糖 ：5g
具体步骤
1.脆骨洗净后，切成小块，加入腐乳、白糖、料酒拌匀，然后腌制30分钟；
2.然后将腌好的脆骨取出，裹上一层酥炸粉（或者是淀粉），放入5成热的油锅中，用中火将脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。
这个菜用我们一般吃火锅的酱豆腐就可以了，或者用南乳，只要利用瓶底剩余的汤汁和酱豆腐碎末即可。酱豆腐本身就有咸味，而且颜色也很重，因此腌制的时候不需要再添加盐和酱油了；剩余的酱豆腐汁还可以做腐乳烧肉、烧排骨等菜，口味也很好；酥炸粉在超市卖面粉、干调料的货柜有，价格不贵，口味有很多种，蒜香的、五香的、麻辣的等等，可以根据自己口味选择。实在买不到的话，下锅前裹上一层干淀粉也是一样的。
