今天推荐的就是很好吃 一道好吃 的红烧海米冬瓜,其实食材就是很简单的是而且食材是很健康的呢,所以今日才推荐给大家,希望大家都会喜欢吃这倒好吃的红烧海米冬瓜,而且诶制作的方法很简单的所以可以尝试一下的,希望可以尝试一下。
主料
冬瓜 :700海米 :20
辅料
老抽 :适量冰糖 :一小块
辣椒油 :适量
生抽 :适量
盐 :少许
干辣椒 :一个
生粉 :少许
蚝油 :适量
蒜末 :适量
葱末 :少许
花椒 :适量
具体步骤
1.准备食材。海米用清水泡片刻后洗净。
2.围着冬瓜圈竖着均匀地切花刀,底部不切断。
3.冬瓜圈全部竖着切完后,再竖着切成大小均匀的块。
4.把每一块横过来,继续竖着均匀地切花刀,不切断。
5.切完后成方格状。
6.全部切好花刀。是不是很漂亮呢?
7.处理好配料。坐锅烧油。
8.把冬瓜底部朝下炸5分钟,不要翻动。炸好的冬瓜盛起备用。余油爆花椒、蒜末、干辣椒。
9.加小半碗清水,依次放生抽、老抽、冰糖、蚝油、辣椒油、盐,调匀煮开,冰糖煮化。倒入冬瓜,让汤汁没过冬瓜,推匀,盖锅盖焖5分钟。
10.放海米,用锅铲推匀,焖两分钟。
11.盛盘,花刀朝上,汤汁倒出,撒上葱末。
12.锅洗净,烧油勾芡,浇在冬瓜上。再撒点葱末增色,就可以上桌了!
13.成品图。
1、干辣椒辣劲足,对于我家不太吃辣来说给一个就很辣了,如果不怕辣可以多放几个。2、我这种切法个人感觉既容易烧得入味,又缩短烹饪时间,很可行哦。3、可以把辅料先用温水在碗里调好,爆好蒜末之后直接倒入锅里。4、放辣椒油汤汁会非常好看,勾人食欲。勾芡也是为了好看,可省去,直接撒葱花即可。