主料
低粉 :100辅料
泡打粉 :3黄油 :30
奶油奶酪 :60
糖粉 :30
牛奶 :30
具体步骤
1.称量好低粉、糖粉、泡打粉混合后过筛一次。
2.往混合好的面粉中放入软化的奶油奶酪搓成屑状。
3.放入软化的黄油搓成屑状。
4.一点点加入牛奶,拌到无干粉状,捏成团即可。
5.案板上撒上手粉,放入拌好的面团。
6.借助刮板采用折叠按压,压成2厘米厚的面饼 ,用模具压出饼状。
7.把做好的饼坯放入铺了油纸的烤盘中(我的是不沾烤盘,所以没铺油纸),表面刷上一层蛋液。
8.烤箱180度预热,放中层,烤15-20分钟即可。
1、制作面团时要根据奶酪的含水量调整牛奶的用量。2、司康饼的形状按手中有的模具压制,没有模具可以用刀块烤制。