越是胖的人就越是喜欢吃肉,比如我。许久没做营养烧蹄髈了,今天来一发,其实卖相是很好的,食材与辅料也很多,所以营养很丰富。快结束时可以稍微放点生粉,味道会更好,看起来更有食欲,有一个词叫“垂涎欲滴”。如果喜欢的话鹌鹑蛋、干香菇、干木耳可以稍微多放点。
主料
猪蹄髈 :1个鹌鹑蛋 :10个
香菇 :适量
木耳 :适量
辅料
大瓣蒜 :4个朝天椒 :4个
老姜 :适量
花椒粒 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
香叶 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
冰糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
.准备好所有食材及配料
将猪蹄膀打理干净并且大块,然后汆水备用。同时另起一锅鹌鹑蛋
炒锅置于火上,加入植物油。热锅凉油哦。
.油温6成热下汆好水的肉翻炒至微黄。然后加入冰糖翻炒至上色。
加入所有香料翻炒出香味
炒锅里加入适量高汤或水,水量一定要完全没过肉
加入事先发好的干香姑。这时鹌鹑蛋也煮好了,剥好加入锅里一起烧。中火烧开转小火烧至肉糯熟,加入木耳烧至收汁,起锅。OK,大功告成。