主料
绞肉 :4两茭白笋 :2支
枸杞 :1大匙
葱末 :1/2大匙
姜末 :1/2大匙
酱油 :1/2大匙
盐 :1小匙
热开水 :1/2杯
蚝油 :1小匙
香油 :1/2小匙
太白粉水 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 茭白笋洗净,斜切成厚片,再于每一厚片中间横切一刀但不切断;将所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
2. 绞肉与酱油、盐一起用力拌打至出筋后,与葱末、姜末及枸杞搅拌均匀,再塞入茭白笋片中间横切的缝繫中,再摆盘备用。
3. 电锅外锅加1/2杯开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘放入作法2的材料蒸7分钟,再打开盖子,淋上作法3的酱汁续焖1分钟即可。