主料
排骨 :450芋头 :1小个
南乳 :3块
辅料
植物油 :适量花雕 :1汤匙
老抽 :1汤匙
片糖 :1/3块
柱候酱 :1汤匙
生抽 :1汤匙
酱油 :适量
生粉 :适量
糖 :少许
盐 :少许
水 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 先将排骨用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟备用, 同时, 快火下油(约3汤匙)起锅,将芋头炒至两面微黄,盛起备用。
2. 快火下油(约1汤匙)起锅,炒香排骨,再加入花雕,生抽,老抽,南乳和柱候酱炒匀,加水盖过3/4材料,开后入片糖焖10分钟,再加入芋头煮15分钟,吃前再调好味即成。