主料
牛肉（最好选用肋骨肉，炖的时候肉不容易干） ：适量土豆 ：适量
香菇 ：适量
辅料
葱姜 ：适量八角 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
丁香 ：适量
桔皮 ：适量
具体步骤
1. 将牛肉切成一寸方块，放入高压锅内，加入花椒、桂皮、香叶、料酒、八角、生抽、老抽、适量的盐和白糖，注意白糖的量不可超过盐，将事先发好的香菇切成块一起放入高压锅内，炖二十分钟。
2. 在烧肉的同时将土豆洗净，切大块
3. 将闷好的牛肉和肉汁盛入炒锅内加入土豆块先大火烧开，再小火闷制10分钟左右至土豆软烂，最后大火收汁。
4. 最后装盘开吃！牛肉的香与香菇的香充分融合~~~这是传说中的**主义生活么~~呵呵呵(^o^)/~
选肉时尽量选用肋骨的肉，好吃不腻而且不容易老。先用高压锅可以快速将牛肉烧烂。
