主料
土鸡 :一只杭椒 :20
植物油 :50
美人椒 :18
辅料
桂皮 :6八角 :3
干辣椒 :18
酱油 :8
盐 :4
料酒 :5
香油 :2
十三香 :3
胡椒粉 :2
水 :500
味精 :3
具体步骤
1. 将土鸡收拾洗净,剁块,蒜去皮,青红椒切3厘米长筒,姜切片,葱切3厘米长
2. 锅烧热,倒入植物油烧热,放入桂皮、八角、姜片,放入鸡块,加入料酒、酱油、盐、干辣椒煸炒,然后加水,烧开后转小火煮烂鸡块。
3. 挑出桂皮、八角、干辣椒
4. 锅置旺火,倒入煮好的鸡块,放入味精、十三香、胡椒粉、蒜、青红椒,翻炒至熟,装入干锅,淋香油,撒上香葱段即可。