主料
藕 :一节辅料
干红辣椒 :两个花椒 :少许
蒜末姜末 :适量
白糖 :一小勺
盐 :半小勺
味精 :少许
香油 :少许
具体步骤
1. 藕切去两头,去皮洗净切成片。锅里放水烧开,放入藕焯一下
2. 藕焯透以后用笊篱捞出,放凉水中过凉。姜切丝,蒜拍破切粒,干红辣椒切成小段备用
3. 锅内放油烧热,油热后先下辣椒和花椒,出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下。放入控净水分的藕片翻炒均匀
4. 加糖,盐,味精和香油调味,出锅即可
藕具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。