主料
藕片 :400辅料
油 :适量盐 :适量
葱段 :适量
干辣椒 :适量
八角 :适量
酱油 :少许
米醋 :少许
蒜末 :少许
姜丝 :少许
花椒粒 :少许
具体步骤
1.莲藕切薄片泡入水中
2.葱切段 蒜姜切片
3.准备适量的干红辣椒、花椒粒和八角
4.藕片在水中焯烫30秒
5.捞出泡入凉水中
6.炒锅热油,下葱姜蒜翻炒
7.加入花椒、八角和辣椒炒出香味
8.下藕片翻炒
9.加入适量米醋
10.加入适量的酱油
11.加入适量的糖
12.加入适量的盐
13.最后加入少许清水
14.翻炒约2分钟
15.汤汁变粘稠即可出锅
干辣椒不要太多呦,春季会上火的。