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泉州炸醋肉,是闽南地区的特色美食,选用猪肩胛部位的梅花肉制成,外焦里嫩,咬一口,齿颊留香,令人回味无穷,是一道上得了高级酒店,下得了街边小吃的美食,梅花肉肥瘦相间,以瘦肉为主,炸过之后,肥肉油脂充分释放,再加上用醋腌制过,吃起来细嫩爽滑,十分美味。
主料
辅料
具体步骤
梅花肉洗净切片
加入葱,姜片,料酒,生抽,米醋腌制
去除葱姜,加入红薯粉涂抹均匀,加保鲜膜继续腌制
锅中放油,腌制好的梅花肉入锅炸至两面金黄即可
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