豆豉鲫鱼怎么做好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：一斤

辅料

豆豉 葱 姜 蒜 辣椒 ：适量
调料 料酒 酱油 醋 糖 盐 鸡精 油 ：适量

具体步骤

1. 准备好材料，忘了给鱼拍照了，只有辅料

2. 锅预热倒入油，能没过鱼就行，油八分热放鱼炸到金黄就行，因为还要复炸

3. 这是全部炸好的，第二次炸时间不要太长，鱼入锅要不段翻个，别炸糊了，油不太冒泡就行了，别一次把鱼都放进去分开炸。

4. 把剩余的油倒出来，过滤干净，起锅放底油，把豆豉葱姜蒜辣椒放进去爆香

5. 下鱼依次放料酒醋酱油糖，调料的分量都不要太多，酱油放半勺就可以，不要掩盖了豆豉的香味，加水能盖住鱼就行了。喜欢甜的可以多放糖，依照自己口味就可以了，完毕盖锅

6. 大火炖，要不停的晃晃锅，不要糊锅，收汁关火出锅，完成!

烹饪技巧

不喜欢吃辣的可以不放辣椒，因为豆豉是咸的，盐要尝试放。