主料
排骨 ：400土豆 ：150
大米 ：400
胡萝卜 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
排骨酱 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时
2.胡萝卜、土豆切条
3.锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟
4.再放入土豆、胡萝卜翻炒，大火收汁，待用。
5.砂锅底部放点油
6.大米事先浸泡30分钟，放入大米，和1：1的水大火煮开后改中小火
7.等米饭七分熟时锅边一圈倒点油
8.放上排骨和土豆胡萝卜继续焖制20分钟关火焖10分钟
9.青菜焯熟捞出，生抽、蚝油、水、香油调成汁
10.出锅时摆上青菜，倒入调味汁拌匀即可
水量不要太多，要小火焖制。排骨先煮熟容易酥烂
