鸡毛菜是上海人的叫法,其实它是小白菜的幼苗,营养十分丰富。高汤鸡毛菜是一道口感极其鲜美清爽的鸡毛菜的烧法,它最为重要的就是高汤,高汤一定要采用鸡汤。高汤可以使鸡毛菜的口感更加清爽鲜美,品尝一口便能感觉到那无与伦比的美妙滋味。
主料
鸡毛菜 :350g辅料
油 :适量大蒜 :适量
盐 :适量
鸡汤 :适量
具体步骤
1.蒜头切片。
2.鸡毛菜洗净,并用淡盐水泡30分钟。
3.热油炒香蒜片。
4.倒入鸡毛菜大火翻炒,然后加入一小碗加了盐的鸡汤。
5.炒匀入味上色即可。
6.装盘上菜了!(汤汁可以不要,把菜捞出装盘)
菜炒至断生即可。