板栗黄焖鸡是一道鲜香可口的热菜,具有养胃健脾,补肾强筋骨,活血止血的功效。板栗本身口感软甜,药效显著,被称为千果之王,是一种非常适合食疗的东西。板栗黄焖鸡滋补强身,很适合在秋冬季节食用,对于脾胃不好的老年人更是很好的一道菜品。
主料
板栗 :300清远鸡 :600
辅料
料酒 :适量生抽 :适量
盐 :适量
食用油 :适量
老抽 :少许
生姜 :3片
冰糖 :少许
葱段 :适量
具体步骤
1.清远鸡让商家帮忙切成小块,清洗干净沥干水分备用,板栗去皮洗净切成小块备用。
2.锅中放适量油加入冰箱小火慢慢熬至焦糖色。
3.糖熬到焦糖色后倒入鸡块翻炒,让鸡肉块都沾上糖色。
4.放入姜片继续翻炒。
5.翻炒七、八分钟后加入料酒,生抽,老抽翻炒均匀。
6.加入板栗继续翻炒。
7.加入适量清水,刚好淹过鸡肉即可。
8.加盖大火烧开转中小火焖煮约半小时。
9.等到汁差不多干了,放盐,鸡粉调味,加入葱段炒匀出锅。
10.美味可口的板栗黄焖鸡就做好了。
1、用冰糖熬色的时候一定要小火慢慢熬,火大了就很容易糊。