主料
中筋面粉 :100辅料
水 :50干酵母 :2.5ml
植物油 :15
玉米淀粉 :50
葱油酥 :15
葱油 :30
白砂糖 :20
具体步骤
2.配料里的油酥材料也搅拌均匀。
3.水油皮面团发酵两倍大时取出。
4.将水油皮压扁,包入油酥。
5.收口朝下,压扁,撒上一些面粉防粘。
6.擀开成大面片
7.卷成长条,再卷成圆饼。
8.烧热油锅,放入葱油饼生坯小火煎。
9.一面煎至金黄,翻面再煎至金黄,边煎边用锅铲压。
10.煎好之后用锅铲切成小块即可。
没有葱油酥和葱油,就用新鲜葱花和植物油代替,不过分量请根据自身情况自行增减。