葱花油饼是北方地区特色小吃的一种，葱花油饼就是咬一口一股葱香味，脆脆的，油炸的饼干带着葱花不显单调，口感又好。就跟小卖铺卖的那种小小的葱香饼干一样，可以用来当做零食，解解馋。
主料
普通面粉 ：250g水 ：150ml
盐 ：半茶勺
植物油 ：20g
辅料
葱花 ：适量具体步骤
1.将主材料中的面粉加入盐，拌匀。先加一点水。
2.接着再一点一点加水，直到你觉得合适了。就开始揉面。不用揉的特别光滑。这不是做面包。揉成团，不粘手就可以了。接着饧15分钟。
3.接下来做油酥，拿一个小奶锅，加入油（配料）。烧热。
4.将烧热的油加入准备的面粉中（配料），用筷子拌匀。就是油酥了。
5.准备葱花，切碎。
6.面图饧的差不多了。将面团搓成条，一分为二。
7.取一份面团，擀开。涂上油酥。
8.在上面撒上葱花（忘记拍了），卷起来。
9.再次一份为二，将接口捏紧。
10.取一份将两个接口处，折起来。
11.放平，擀开，大概1cm。（其他的以此类推）
12.取一个平底锅，烧热，下油。
13.放入葱油饼胚，煎至两面金黄。
1、面和水的比例要2：1，面要筋性强的面，我用饺子粉一杯大约150克，水要40度左右的温水半杯，用筷子搅拌好，上手时感觉面很粘手，又加了点面粉才和成面团。醒面15分钟，切记放冰箱里醒面，这样的饼才筋道。在煎制葱油饼的做法中，要特别注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，免得煎出焦黑饼皮。
