主料
猪小排 :1500辅料
八角 :2颗草果 :1颗
盐 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
水 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
桂皮 :1小片
香叶 :1片
红糖 :适量
色拉油 :适量
老抽 :适量
甜面酱 :适量
番茄沙司 :适量
具体步骤
1.排骨切块飞水去血沫
2.锅里下油,油热后爆葱姜蒜和八角
3.放排骨进入翻炒两下后即放红糖两大勺,炒匀,这时候就有糖色了
4.放料酒,生抽,老抽调颜色,炒匀后放面酱和少于番茄沙司
5.把香叶,草果,桂皮放到锅里,翻炒两下后把排骨转移到高压锅,放水到一半排骨即可
6.高压锅闷15到20分钟(看你煮的时间和炒的时间的长短),就可以了
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食