有时候家庭聚餐买一条鱼回来，总爱一鱼几吃，鱼头焖，鱼骨头用来椒盐炸，剩下的鱼片就最爱做凉拌鱼。今天主要为大家推荐鲜辣凉拌鱼做法，做法很简单，很快捷，出来的鱼肉特别的鲜美，鲜嫩，还可以把凉拌鱼的汤一起喝了，简直就是刺激味蕾啊。
主料
鱼肉 ：200辅料
黄瓜 ：适量盐 ：适量
味精 ：适量
凉拌酱油 ：适量
芝麻酱 ：适量
花椒油 ：适量
调味盐 ：适量
葱 ：适量
莴笋头 ：适量
料酒 ：适量
红苕粉 ：适量
耗油 ：适量
海椒油 ：适量
菜油 ：适量
尖椒 ：适量
色拉油 ：适量
具体步骤
取鱼肉一片；
取鱼肉一片；
冲洗
黄瓜、莴笋头切条；
用少许盐腌5分钟；
鱼片挤去水分，加入盐、料酒、味精和加水的红苕粉；
抓均匀；
黄瓜条和莴笋头条挤去盐水放在盘底；
水沸、调小火，将鱼片展开放入；
定型后，用筷子划散、中火煮约1分钟捞入盘中；
将凉拌酱油、蚝油、芝麻酱、海椒油、花椒油、菜油、调味盐用开水拌匀的调汁淋上；
洒尖椒颗和葱花；
用色拉油烧至七、八成热淋在尖椒颗、葱花即可。
