说到凉拌菜,我最喜欢的还是凉拌土豆丝,说到凉拌土豆丝,大家应该并不陌生吧。它是一道很常见的家常菜,家家户户都会做。那么在这里我先分享一下关于我家的土豆丝的秘方吧,保证你们会喜欢的。就个人而言,我比较喜欢加入生的胡萝卜丝,因为这样吃起来脆脆的
主料
土豆 :1个胡萝卜 :1段
辅料
葱 :5根蒜 :3瓣
花椒 :一小把
麻辣鲜 :5克
香醋 :30克
生抽 :40克
详细步骤:
第一步
准备食材
第二步
土豆去皮擦丝,放入水中浸泡,去除表面的淀粉
第三步
土豆丝放入沸水烫1分钟,捞出
第四步
然后把土豆丝放入冰水中冰镇10分钟
第五步
捞出沥干水分放入碗里,加生抽
第六步
加香醋
第七步
加麻辣鲜
第八步
葱切段,蒜切末
第九步
然后把蒜末放到土豆丝里
第十步
胡萝卜擦成丝也放进去,拌匀
第十一步
加葱段,花椒
第十二步
锅中倒油烧热
第十三步
然后把热油淋在土豆丝上面
第十四步
搅拌均匀即可开吃
烹饪技巧:
不喜欢吃生的胡萝卜,可以下锅焯水一遍