主料
豆腐 :一块西红柿 :一个
香菇 :6个
麻椒 :适量
盐 :适量
耗油 :适量
辅料
具体步骤
1. 锅里加水烧开,豆腐洗净切成4块放进烧开的水中,去豆腐的腥味。
2. 豆腐过水的同时,把西红柿和香菇切成小块备用
3. 豆腐捞出浸泡在凉水里,锅里加油烧热,放入麻椒爆香,加入西红柿和香菇,炒出汤汁,加水和盐熬制。
4. 熬汤汁的同时把豆腐切成小块
5. 熬好的汤汁盛出,锅里加少许油,把切好的豆腐放进锅里
6. 把汤汁浇在豆腐上,加盖小火煮十分钟左右,出锅
豆腐做的时候切忌不要大幅度翻炒,容易把豆腐炒碎