“因为有个人很喜欢吃红豆沙的酥饼,所以就尝试着去做了,自我感觉还不错哦。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 酥 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
电饼铛版豆沙酥饼的做法步骤
1、按比例准备材料。油皮配料直接在厨房秤上倒在一起。
2、油皮材料混合搅拌均匀成面团(为了更加起酥,正好老妈昨天刚刚炼的猪油,就放了一些)。油酥材料混合搅拌均匀成面团。
3、油皮揉成光滑的面团。
4、油酥搅拌成面团。
5、把油皮切成32等个。
6、把每个油皮揉成小面团状。
7、把每个油皮面团擀开。
8、用小勺取适量油酥放在油皮上包起来。这偷懒了,因为油酥面团不好分32份,所以就用勺子直接估计着分了。
9、再把包好的皮擀开。
10、卷成牛舌状。
11、再次擀开,再次卷成牛舌状。
12、重复卷起,擀开三次。
13、取一块面团,擀开,包入红豆沙或绿豆沙。
14、包好后轻轻压扁。用饭切三刀。如果用烤箱是为了防止馅喷出来,在这纯粹是为了好看。
15、入锅刷蛋黄液,撒芝麻。根据自己锅的火候,15分钟翻面。半小时后出锅。
16、出锅后晾凉些才会更酥。
17、装盘,送给最想送的人。。。
小窍门
用心去做,去感受。。。