马蹄凤爪炖海螺是一道养生靓汤,主材海螺肉质细嫩,炖制成汤味道鲜美,配料马蹄对消化不良、高血压患者有很好的治疗效果,凤爪中含有丰富的胶原蛋白,对皮肤具有很好的美白效果。马蹄凤爪炖海螺健康养生又美味,非常值得一试。
主料
马蹄 :6个凤爪 :250g
海螺 :8个
辅料
香菜 :适量白胡椒粉 :2小勺
盐 :4小勺
料酒 :2大勺
具体步骤
1.主料:海螺8个、鸡爪250克、马蹄6个配料:香菜适量调料:盐4小勺、料酒2大勺、白胡椒粉2小勺
2.活海螺砸碎后将肉取出洗净备用
3.马蹄去皮洗净后泡入清水中
4.鸡爪剪去脚指甲从中间剁开备用
5.取砂锅烧水,将鸡脚放入砂锅中,倒入料酒、水开后去除表面的浮沫杂质、转小火盖上砂锅盖炖制半小时
6.半小时后将海螺肉放入砂锅中继续炖制半小时
7.最后将马蹄放入锅中再炖制20分钟
8.加入盐和白胡椒粉进行调味,喝汤时撒入小量香菜末即可食用
1、三种食材的成熟度不一样,先将鸡爪炖制软烂,再放入海螺炖制,最后放马蹄炖制;2、海螺也可以蒸熟后取肉再炖制,但鲜味不如生的螺肉美味;3、这道菜中间不需要调味,咸淡口感不好掌握,汤炖的最后10分钟时再调味即可。